Top 100 Classical&Heritage: опубликован список лучших исторических ресторанов мира

Эксперты рассматривали лишь известные рестораны, открытые более 25 лет назад. В рейтинге лидирует Франция, Италия финиширует с 15-ю ресторанами в списке.

Эксперты гастрономического блога Opinionated About Dining опубликовали очередной ежегодный рейтинг "Top 100 Classical&Heritage", цель котрого состоит в том, чтобы определить лучшие исторические рестораны, которые, по крайней мере, в течение 25 лет дарят миру свою философию "haute cuisine".

В 2015 году рейтинг возглавляли испанцы, в 2016 в Top 100 Classical&Heritage отмечается французская гегемония. Вечные соперники Италии имеют 33 представителя в почетном списке, в то время как итальянцы получили лишь 15 мест в рейтинге.

Тем не менее, золотая медаль Top 100 принадлежит отнюдь не Европе: главный приз отправляется в Японию шеф-повару Мишелю Брас (который до сих пор охраняет божество французской авторской кухни!) 

Чтобы найти первый итальянский ресторан в рейтинге мы должны опустить взгляд на шестую строчку: речь идет о ресторане "Dal Pescatore", расположенном в Canneto Sull'Oglio, которым управляет семья Santini.

А вот и ТОП-100 лучших исторических ресторанов мира

1. Michel Bras – Toya, Япония

2. Troisgros – Roanne, Франция

3. Alain Ducasse – Louis XV – Монте Карло

4. Régis et Jacques Marcon – St. Bonnet les Froids, Франция

5. Michel Guérard – Eugénie les Bains, Франция

6. Dal Pescatore – Canneto Sull'Oglio, Италия

7. Schwarzwaldstube – Baiersbronn, Германия

9. L'Ambroisie – Parigi, Франция

10. Robuchon Au Dôme – Macao, Китай

11. French Laundry – Yountville, Калифорния

12. Waldhotel Sonora – Dreis, Германия

13. Château Restaurant Joël Robuchon – Tokyo, Япония

14. L'Osier – Tokyo, Япония

15. Relais Bernard Loiseau – Saulieu, Франция

16. Cuisine[s] Michel Troisgros – Tokyo, Япония

17. Søllerød Kro – Holte, Дания

18. Le Duc – Parigi, Франция

19. Le Bernardin – New York, NY

20. Pierre Gagnaire – Tokyo, Япония

21. Côte St-Jacques – Joigny, Франция

22. Il Luogo di Aimo e Nadia – Milano, Италия

23. Taillevent – Parigi, Франция

24. Alain Ducasse au Le Meurice – Parigi, Франция

25. Heinz Winkler – Aschau im Chiemgau, Германия

30. Perbellini – Isola Rizza, Italia

35. Al Sorriso – Soriso, Italia

39. Antica Corona Reale-da Renzo – Cervere, Italia

50. Enoteca Pinchiorri – Firenze, Italia

52. Romano – Viareggio, Italia

55. Lorenzo – Forte dei Marmi, Italia

63. Antica Osteria del Ponte – Cassinetta di Lugagnano, Italia

80. Colline Ciociare – Acuto, Italia

83. Miramonti l'Altro – Concesio, Italia

87. Da Fiore – Venezia, Italia

90. Caino – Montemerano, Italia

95. Quattro Passi – Massa Lubrense, Italia